Sayur Asem. Sayur asem termasuk sajian favorit banyak orang. Selain mudah dibuat, sayur asem juga sangat menyegarkan. Penggunaan asam jawa sebagai salah satu bahan menjadi ciri khas sayur asem.
Sayur asem or sayur asam is an Indonesian vegetable soup.
It is a popular Southeast Asian dish, consisting of vegetables in tamarind soup.
The sweet and sour flavour of this dish is considered refreshing and very compatible with fried or grilled dishes, including salted fish, ikan goreng.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat Sayur Asem hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sayur Asem yuk!
Bahan-bahan Sayur Asem
- Gunakan 6-7 helai kacang panjang. Potong 3-4cm.
- Dibutuhkan 1/2 bh jagung manis. Potong lebar 2cm.
- Gunakan 1 bh terong hijau ukuran kecil. Potong dadu besar.
- Diperlukan 1/2 bh labu siam ukuran besar. Potong dadu besar.
- Diperlukan 1 genggam kacang tanah.
- Sediakan 5-6 lbr daun so (daun melinjo).
- Sediakan 1 helai daun bawang. Potong 2cm.
- Diperlukan 1 helai daun seledri. Potong 2cm.
- Dibutuhkan 1 ltr air.
- Dibutuhkan Bumbu-bumbu.
- Diperlukan 5 btr bawang merah (iris halus).
- Dibutuhkan 3 btr bawang putih (iris halus).
- Siapkan 1 lbr daun salam.
- Siapkan 1 iris lengkuas.
- Gunakan 4-5 butir asam jawa.
- Dibutuhkan 2 sdt garam.
- Gunakan 1 sdt masako ayam.
- Gunakan 5 sdm gula pasir.
Resep Sayur Asem - Sayur asem merupakan salah satu sayur yang mudah dimasak dan Berbagai cara memasak sayur asem dihadirkan di sini. Sayur asem merupakan gabungan dari dua kata yaitu sayur dan asem. Kata sayur berasal dari bahasa Indonesia yang mempunyai arti yaitu masakan yang berkuah. Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia.
Step by step membuat Sayur Asem
- Rebus kacang tanah hingga empuk. Tiriskan. Sisihkan.
- Masukkan air kedalam panci. Masukkan kacang tanah yang telah direbus dan ditiriskan tadi. Didihkan air..
- Masukkan asam jawa..
- Setelah air mendidih. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang diiris halus. Lalu masukkan daun salam dan lengkuas. Rebus 1menit..
- Masukkan gula pasir. Tes rasa. Rasa asam dan manis harus seimbang. Bila dikecap, asam tidak getir. Bila kurang asam, tambahkan asam jawa. Bila sudah ok, masukkan garam dan masako. Biasanya di tahap ini, saya angkat butiran asam jawanya agar kuah tidak terlalu kecut/asam..
- Masukkan jagung manis, labu siam dan kacang panjang terlebih dahulu. Setelah empuk, masukkan terong, daun so, daun bawang dan seledri..
- Masak 5 menit lagi / hingga sayuran matang semua. Jangan terlalu lama memasak sayurnya..
- Jadi deh. Sajikan dengan tempe garit / ayam goreng / ikan asin sebagai pelengkap..
Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin. Resep sayur asem banyak ditemukan di berbagai daerah seperti Jakarta, Jawa Timur, Sunda, dan Jawa Tengah. Masakan ini terkenal akan rasanya yang segar dan bahan-bahannya mudah didapat. Sayur Asem sebenarnya sejenis sup khas Indonesia dengan ramuan bumbu berupa asam jawa dan bawang merah. Isian sayurannya beragam sebagaimana sup pada umumnya.
