Lontong sayur nangka padang. Dibandingkan dengan lontong sayur biasa, sajian ini berkuah lebih kental dan gurih, serta menggunakan lebih banyak bumbu rempah khas. Seperti soto Padang, lontong sayur Padang biasanya dilengkapi dengan kerupuk merah. Resep Lontong Sayur Nangka Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak.
Beragam olahan lontong kerap menjadi alternatif hidangan nasi putih.
Walupun berbahan dasar sama dari beras tetapi memilki perbedaaan saat menyantapnya.
Salah satunya adalah resep lontong sayur padang.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menyiapkan Lontong sayur nangka padang hanya dengan menggunakan 34 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Lontong sayur nangka padang!
Bahan Lontong sayur nangka padang
- Diperlukan Bahan lontong:.
- Sediakan 2 gelas takaran magicom beras.
- Dibutuhkan 10 gelas takaran magicom air.
- Sediakan Secukupnya larutan kapur sirih.
- Sediakan Bahan gulai sayur:.
- Sediakan 1 butir kelapa parut.
- Gunakan 1 piring kecil daging sapi yang sudah direbus (potong dadu).
- Siapkan 1/2 kg nangka muda (saya beli yang udah dibersihkan dan dipotong).
- Sediakan 4 lonjor kacang panjang (potong dengan ukuran 4 cm).
- Dibutuhkan 1 sdm bubuk kari (boleh skip).
- Dibutuhkan Secukupnya minyak goreng.
- Diperlukan Secukupnya garam (sesuai selera).
- Sediakan Secukupnya penyedap rasa (saya skip).
- Siapkan Bumbu halus:.
- Siapkan 9 buah cabe rawit (tambah jika suka pedes).
- Siapkan 2 sdm cabe merah halus.
- Sediakan 15 siung bawang merah.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Diperlukan 1/2 sdt jinten.
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar bulat.
- Gunakan 1/4 buah biji pala.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Gunakan 1 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 1 ruas lengkuas muda (kalo pake yang tua cukup digeprek aja).
- Diperlukan Bumbu cemplung:.
- Diperlukan 1 batang sereh (geprek).
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 4 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 1 tangkai kecil ruku-ruku.
- Dibutuhkan 1/2 lembar daun kunyit ukuran besar (kalo pake yang agak kecil 1 lembar aja).
- Dibutuhkan 3 butir kapulaga.
- Siapkan 1 butir bunga lawang/pekak.
- Gunakan 1 ruas kecil kayu manis.
- Sediakan 1 buah cabe merah keriting (kata ibu saya ini berfungsi agar santan ga keliatan pecah, ini pertama kali coba...ternyata bener juga kata ibu😁).
Selain resep rendang daging ataupun opor ayam, lontong sayur ini juga menjadi hidangan istimewa saat Pertama siapkan panci kemudian masukkan air secukupnya dan nangka mudanya lalu masak sampai empuk. Resep lontong sayur - Sejak dulu lontong sayur adalah salah satu makanan yang disukai oleh banyak orang. Apa bedanya lontong sayur Padang dengan lontong sayur daerah lain? Dalam sajian lontong sayur ini juga terdapat sambal lado merah, gulai nangka, sayur kacang, dan kerupuk berwarna merah jambu yang membuat rasanya lebih kaya dan memiliki beberapa dimensi tekstur.
Langkah-langkah memasak Lontong sayur nangka padang
- Masukkan beras, air dan larutan kapur sirih ke magicom. Takaran kapur sirih jangan terlalu banyak kira-kira 3 sdm (perhatikan warna air yang sudah dicampur beras udah mulai cantik, karena tiap jenis kapur sirih beda2. Kalo saya pake yang bentuk bubuk). Masak lontong di magicom seperti masak nasi biasa..
- Jika tombol magicom sudah pindah dari cook ke warm, biarkan sekitar 20-30 menit. Tujuannya agar menghasilkan lontong yang lembut dan lebih tanak..
- Matikan atau cabut colokan magicom, aduk dengan sendok nasi agar merata kemudian tuang adonan lontong ke wadah yang sudah diolesi minyak goreng. Tips ini saya dapat dari ibu saya biar lontongnya ga cepat basi..
- Diamkan adonan lontong sampai dingin kemudian lanjut memasak sayur nangka (kalo saya masak sayurnya sembari menunggu lontong masak di magicom)..
- Peras kelapa parut dan pisahkan pati santan dan dan santan encer..
- Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan..
- Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, daun kunyit, ruku-ruku dengan minyak goreng hingga wangi..
- Masukkan santan encer dan sisa bumbu cemplung ke wajan kemudian masak dengan api sedang..
- Sesekali aduk santan agar tidak pecah..
- Masukkan daging dan kacang panjang, jika sudah setengah matang masukkan nangka muda yang sudah direbus dulu..
- Tambahkan bumbu kari dan test rasa..
- Potong lontong dan sajikan dengan gulai sayur dan kerupuk merah. Kalo ini mah bisa makan sepuasnya karena bikin banyak dan dirumah cuma ada saya sama suami.😁.
Sebut saja lontong sayur medan yang menggunakan bahan tambahan susu cair dan berbeda pada resep sayur lontong lainnya yang kebanyakan menggunakan santan kelapa kental. Disamping itu bahan sayurannya juga ada beberapa macam, seperti : labu siam, nangka muda, bahkan da juga. Resep Gulai Nangka Padang - Suka makan gulai nangka di nasi kapau atau nasi rames khas Minang? Jika iya, sesekali coba masak sendiri di Ciri khas dari gulai nangka Padang yang punya julukan sayur nangka yang dimasak bumbu gulai ini adalah bersantan encer dengan memadukan. Langkah pertama untuk membuat lontong sayur ala Padang, adalah dengan menyiapkan minyak di wajan dan mulailah untuk menumis Selanjutnya masukan nangka muda yang mana sudah direbus sebelumnya.
