Jeroan sapi gongso. Makanan Jeroan Sapi ini enak anda bisa mencoba memasak sendiri dirumah. Gongso sapi toge. makan malam buat pak suamik. Bau prengus yang khas dari jeroan sapi seperti limpa, usus, hati, dan paru juga bisa dihilangkan.
Babat pun siap untuk kemudian di-gongso atau ditumis bersama racikan bumbu.
Berjualan babat gongso dengan sebuah tenda sederhana yang berada di Jembatan Mberok.
Itulah kuliner Semarang legendaris yang punya sajian nasgor pedas manis dengan jeroan sapi yang. - Apa itu Babat Sapi? nggak tahu dari mana itu nama babat yang pasti babat sapi ini adalah bagian jeroan sapi Nah pada kesempatan ini saya akan berbagi resep gongso babat khas semarang.
Teman-teman dapat menyiapkan Jeroan sapi gongso hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Jeroan sapi gongso yuk!
Bahan-bahan Jeroan sapi gongso
- Sediakan 250 gram jeroan sapi (babat, usus, tetelan berlemak/gajih).
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 2 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 batang lengkuas (geprek).
- Dibutuhkan 3 sdm gula merah.
- Sediakan 3 sdm kecap manis.
- Siapkan 6 sdm minyak goreng.
- Sediakan 500 ml air.
- Siapkan Bumbu halus (ulek/blender) :.
- Diperlukan 6 buah bawang merah.
- Sediakan 3 buah bawang putih.
- Sediakan 5 buah cabe merah.
- Siapkan 1 buah kemiri.
- Dibutuhkan 1 sdt lada bubuk.
- Sediakan 1/2 ruas ibu jari jahe.
- Gunakan 1/2 ruas ibu jari lengkuas.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
Daging sapi harus dipukul-pukul sehingga teksturnya sedikit agak empuk. Gepuk daging sapi ini Tumis atau gongso bumbu halus, kemudian masukkan bumbu lainnya seperti kaldu, serta santan. Setelah daging dan jeroan empuk dan matang, angkat daging. Nikmatnya sambal goreng akan bertambah dengan jeroan sapi.
Langkah-langkah membuat Jeroan sapi gongso
- Bersihkan, potong-potong lalu rebus jeroan sampai empuk (bisa dengan cara masing-masing agar tidak bau & cepat empuk) saya masak jeroannya 30 menit dengan tambahan rempah seperti ketumbar, garam, lengkuas, jahe, asem jawa. Kemudian saya diamkan selama 2 jam. Lalu dimasak kembali dengan menggunakan air baru 15 menit..
- Ulek/blender bumbu halus, kemudian siapkan rempah lainnya yang sudah dicuci bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan bahan lainnya & tambahkan air, lalu masukkan jeroan. Tutup rapat panci, tunggu hingga mendidih lalu koreksi rasa.
- Hidangkan selagi hangat.
Jeroan sapi sebelumnya cukup direbus terlebih dahulu dan kemudian kamu tinggal menyiapkan bumbu sambalnya. Babat Gongso yang menjadi tujuan kuliner setiap orang yang ke Semarang, merupakan setidaknya Mengapa? karena khas cara masaknya dan menggunakan jeroan sapi. Babat merupakan salah satu bagian dari jeroan sapi yang dijadikan banyak olahan makanan di Indonesia, salah satunya adalah nasi goreng babat dan babat gongso khas Semarang ini. Jeroan sapi adalah bagian dalam tubuh sapi yang terdiri dari usus, limpa dan babat. Biasanya hidangan yang dapat disajikan dengan bahan bagian tubuh ini adalah Coto Makassar.
