Palumara Ikan Tuna. Resep Ikan Palumara Bahan-bahannya: Ikan bandeng Bawang merah iris secukupnya Cabe keriting dan cabe rawit merah iris sesuai selera Cabe rawit merah masih. Sajian ikan bandeng palumara adalah salah satu menu hidangan nusantara yang berasal dari Makasar. Hidangan ini dibuat dengan memadukan bumbu tumisan dari berbagai rempah bersama.
Selain itu, tuna juga sangat pandai dalam hal.
Sajikan palumara, resep ikan khas Makassar yang legendaris ini untuk momen-momen istimewa.
Resep Palumara Khas Makassar, Masakan Ikan yang Legendaris.
Cara membuatnya pun gampang, kamu dapat menghidangkan Palumara Ikan Tuna hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Palumara Ikan Tuna yuk!
Bahan Palumara Ikan Tuna
- Dibutuhkan 1 ekor ikan Tuna potong sesuai selera.
- Gunakan 3 siung bawang merah.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 2 lbr Daun jeruk iris tipis.
- Siapkan Segenggam Daun kemangi.
- Gunakan 5 bh Cabe rawit.
- Siapkan 5 bh cabe merah.
- Sediakan 5 bh cabe ijo.
- Sediakan 2 bh tomat merah.
- Diperlukan 3 bh Asam jawa matang.
- Sediakan 1 ruas Kunyit di haluskan.
- Dibutuhkan 700 ml air.
- Gunakan Secukupnya garam.
- Gunakan Secukupnya penyedap rasa.
- Dibutuhkan 2 batang sereh.
- Diperlukan Secukupnya daun salam.
Daging ikan tuna berwarna merah, dan bertekstur lembut. Ikan Tuna banyak diburu hingga saat ini, karena rasanya yang lezat dan memiliki banyak gizi, maka tak heran jika harga ikan Karakteristik daging ikan tuna bertekstur lembut dan berwarna merah darah. Gohu ikan dibuat dari ikan tuna mentah yang dicampur dengan cabe rawit serta bumbu lainnya. Palumara merupakan salah satu masakan khas Makasar yang jenis masakannya mirip dengan.
Cara memasak Palumara Ikan Tuna
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis. Kemudian cuci hingga bersih..
- Iris bawang, cabe, tomat lalu tumis irisan bawang dan cabe merah hingga harum..
- Masukkan air, perasan air asam jawa +kunyit+garam masak hingga mendidih lalu masukkan ikan, sereh, dan masak hingga ikan matang. Cek rasa.
- Terakhir masukkan cabe rawit, daun jeruk dan kemangi. Angkat. Biasanya setelah matang aku biasanya tambahkan sedikit perasan jeruk nipis biar rasanya semakin segar...
Aneka Masakan Khas Kendari. (Ikan Palumara, Kerang Pokea, Sayur Bening Kopi Gandu, Ikan Goreng, Tawaoloho, Sayur Jantung Daun Ubi). Ikan tuna sendiri memiliki harga yang cukup fluktuatif dan tergolong tidak stabil tergantung dari pendapatan para nelayan dan juga cuaca yang sedang terjadi, pasalnya jika cuaca tidak menentu. Sajian ikan khas Makassar yang sekilas terlihat mirip dengan asem-asem dan pindang bandeng ini. Ikan 'kuah kuning' yang juga disebut 'palumara' memiliki cita rasa gurih, segar, dan pedas yang khas. Ikan tuna memang lezat dan bertekstur lembut.
