Nastop Dori Krispi Brokoli #134.
Sobat dapat menghidangkan Nastop Dori Krispi Brokoli #134 hanya dengan menggunakan 34 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Nastop Dori Krispi Brokoli #134 yuk!
Bahan-bahan Nastop Dori Krispi Brokoli #134
- Diperlukan ▶250 g fillet ikan dori (potong2 kotak).
- Dibutuhkan ▶1/2 sdt Garam.
- Gunakan ▶1/2 buah Jeruk nipis (diperas).
- Sediakan ✅Bahan tepung krispi :.
- Gunakan 5 sdm Terigu.
- Diperlukan 3 sdm Maizena.
- Sediakan 1/2 sdt merica halus.
- Diperlukan 1/2 sdt kunyit bubuk (pewarna alami).
- Dibutuhkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Diperlukan 1 sdt garam.
- Dibutuhkan Secukupnya air es.
- Dibutuhkan ▶1 kuntum brokoli (dipotong2).
- Sediakan ✅Bahan saus :.
- Diperlukan 2 siung bawang putih (cincang halus).
- Gunakan 1/2 buah Bawang bombay (iris memanjang).
- Diperlukan 2 sdm Saus Tiram.
- Dibutuhkan 1 sdm kecap manis.
- Gunakan 1/4 sdt lada bubuk.
- Siapkan 150 ml air.
- Diperlukan 2 sdm maizena (larutkan dlm 50 ml air matang).
- Diperlukan 2 sdm olive oil utk menumis.
- Diperlukan ✅Bahan Pelengkap :.
- Gunakan 4 porsi nasi.
- Sediakan Perkedel Tahu, bahannya :.
- Sediakan ▶4 buah tahu putih (200g).
- Gunakan ▶1/2 buah wortel (50g, serut pake parutan keju).
- Diperlukan ▶1 butir telur.
- Siapkan ▶1 siung bw putih (diparut halus).
- Siapkan ▶3,5 sdm terigu.
- Dibutuhkan ▶1/2 sdt kunyit bubuk (pewarna alami).
- Sediakan ▶1/2 sdt merica halus.
- Dibutuhkan ▶secukupnya garam/kaldu bubuk.
- Dibutuhkan Secukupnya minyak utk menggoreng perkedel tahu dan dori krispi.
- Diperlukan Secukupnya irisan cabe rawit merah (utk penyuka pedas).
Cara memasak Nastop Dori Krispi Brokoli #134
- Ikan dori dimarinasi dg perasan jeruk nipis dan garam selama 10 menit..
- Sambil menunggu marinasi ikan. Didihkan air, blansir brokoli selama 1 menit. Angkat, masukkan ke air es. Stl dingin, tiriskan dan sisihkan.
- Campur bahan krispi kering dlm satu wadah,aduk rata. Di wadah lain isi dg air es..
- Ikan dori balurkan ke tepung kering, lalu celup ke air es, kemudian celup lagi ke tepung kering. Lakukan sampe fillet habis.(Note : Fungsi air es sebagai pembentuk gluten pada tepung terigu. Sehingga membuat adonan menjadi elastis saat digoreng dalam minyak panas dan menghasilkan tekstur yang renyah).
- Panaskan minyak. Goreng ikan dori hingga kering krispi. Sisihkan.
- Membuat perkedel tahu: Masukkan semua bahan kedlm wadah, aduk rata. Ambil 1 sdm adonan. Lalu goreng hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
- Panaskan olive oil. Tumis bawang putih hingga harum kekuningan. Masukkan bawang bombay, tumis hingga harum. Tambahkan air. Biarkan mendidih. Masukkan brokoli, saus tiram, kecap, lada bubuk. Aduk rata. Masukkan larutan maizena. Adukcepat hingga kental. Tes rasa (klo resep ini mnrt sy sdh pas tdk perlu tambahan garam/gula). Matikan kompor. Masukkan dori krispi. Segera sajikan, biar dori nya masih krispi. Tadi buru-buru ga foto saat tambah dori krispi, krn sudah jam maksi..
- Penyajian : Tata nasi dalam mangkok, beri topping dori krispi brokoli dan perkedel tahu. Ingin pedas tambahkan irisan cabe rawit merah. Anak-anakku malah menambah mayonais pedas😋.
