Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik). Resep yg saya bagikan kali ini adalah resep nasi goreng jawa khas dari gunung kidul, jogja. Lihat juga resep Gudeg Jogja enak lainnya. Resep gudeg Jogja yang spesial ini memerlukan kesabaran serta kecermatan dalam membuatnya lantaran waktunya yang lama.
Misanya kerecek, areh, atau sambal goreng kentang.
Merdeka.com - Jogja terkenal dengan aneka ragam kuliner bercitarasa manis gurih.
Salah satunya adalah gudeg yang tampil khas dengan warna gelap yang berasal dari perpaduan gula.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik)!
Bahan-bahan Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik)
- Gunakan 250 gr nangka muda (gori).
- Siapkan 2 bungkus air kelapa.
- Gunakan 120 ml santan kental instan.
- Sediakan 2 blok gula merah.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Siapkan Bumbu 1 (sangrai):.
- Siapkan 10-20 gr bawang merah.
- Siapkan 10 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 5 sdm biji ketumbar.
- Diperlukan 6 buah kemiri.
- Sediakan Bumbu 2:.
- Siapkan 6-8 lembar daun salam.
- Siapkan 2-3 lembar daun jeruk.
- Gunakan 4 cm lengkuas, geprek.
- Sediakan 1 batang sereh, geprek.
- Siapkan Pelengkap(optional):.
- Siapkan secukupnya Telor rebus.
- Gunakan secukupnya Tahu.
- Dibutuhkan secukupnya Tempe.
- Gunakan Secukupnya Ceker ayam (kaldu alami).
Gudeg (bahasa Jawa gudheg) adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Gudeg dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek. Resep Gudeg Jogja Praktis, Komplit, dan Paling Enak. Salah satu makanan khas Yogyakarta adalah gudeg (yang dalam bahasa Jawa disebut "gudheg").
Step by step membuat Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik)
- Rebus nangka hingga berubah warna merah. Pilih nangka muda yg bijinya kecil. Tips dari saya. Rebus dua kali. Rebusan pertama selama 30-40 menit beri minyak bersih. Agar getahnya ga nempel di panci dan getahnya cepet hilang. Rebusan kedua hanya air saya rebus hingga berubah warna menggunakan api kecil selama 30-40 menit..
- Saya suka gudeg itu yg hancur seperti ini. Jadi setelah nangka rebus matang saya hancurin diremes-remes pake tangan aja..
- Siapkan bumbu 2 di dasar panci.
- Blender bumbu 1 yang telah di sangrai sebelumnya. Tujuannya agar aroma lebih keluar karena saya males nguleg jd di blender, kalo temen2 ga males lebih mantap di uleg bumbunya..
- Di dalam panci tata, nangka rebus, telur, tempe, tahu, gula dan bumbu halus..
- Beri air kelapa dan santan..
- Jika sudah maka masak gudeg dalam waktu kurleb 4 jam dengan api yang sangat kecil.
- Ini hasil gudeg basah yang dimasak 4 jam. Ini sudah bisa saya makan untuk makan malam..
- Nah ini gudeg yang sudah diangetin besoknya sampai setengah kering. Kalo teman2 suka gudeg yg langsung kering seperti ini bisa dimasak langsung kurleb 6 jam ya..
- Sajikan bersama nasi hangat dan sambal krecek. Alhamdulillah nikmat.
Masakan gudeg ini dibuat dari nangka muda yang dimasak dengan menggunakan santan dan berbagai bumbu-bumbu dasar agar lebih enak dan harum. Resep Gudeg yang emnggunakan bahan baku utama nagkan muda dan biasanya disajikan dengan tahu bacem ini memang benar benar nikmat. Gudeg Nangka dan Tahu bacem adalah makanan tradisonal khas daerah jogja yang menjadi ciri khas kota jogja sampai sekarang ini, tentu saja selain. Gudeg yang dalam bahasa Jawanya gudheg merupakan masakan khas masyarakat Yogyakarta. Gudeg dibuat dari potongan nangka muda yang kemudian dimasak dengan memakai santan.
