Bubur Kanji Rumbi.
Kamu dapat membuat Bubur Kanji Rumbi hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bubur Kanji Rumbi!
Bahan Bubur Kanji Rumbi
- Sediakan 1 1/2 takar beras.
- Dibutuhkan 2,25 liter air kaldu.
- Diperlukan 1 dada ayam/fillet.
- Siapkan 1 genggam udang.
- Gunakan 6 ceker ayam (ini yg saya pakai, boleh lebih biar lebih enak).
- Gunakan 1 buah wortel, iris kotak kecil.
- Siapkan 1 buah kentang, iris kotak kecil (opsional).
- Dibutuhkan 1 santan instan kecil.
- Siapkan Bumbu Halus:.
- Gunakan 4 siung bawang putih (kating besar).
- Sediakan 8 siung bawang merah besar.
- Gunakan 1 ruas agak besar jahe.
- Gunakan 1 sdt ketumbar.
- Diperlukan 1/2 sdt adas manis.
- Siapkan 1/2 sdt jinten.
- Dibutuhkan 1/3 pala.
- Gunakan 1 ruas laos (geprek).
- Siapkan Bumbu Pelengkap :.
- Dibutuhkan Sekitar 5 cm kayu manis.
- Siapkan 3 bunga lawang.
- Dibutuhkan 1 sdm kapulaga.
- Diperlukan 6 butir cengkeh.
- Dibutuhkan 2 batang sereh.
- Sediakan 1/2 sdt lada halus.
- Dibutuhkan sesuai selera Garam.
- Sediakan 1 sdm gula pasir (optional).
Cara memasak Bubur Kanji Rumbi
- Rendam beras dengan air selama 30 menit. Selanjutnya rebus ayam dan ceker dengan sekitar 2 liter air, ditambah sereh yg digeprek, garam dan daun salam hingga ayam matang..
- Selanjutnya masak beras dengan sekitar 1/4 liter air hingga beras mulai pecah-pecah, lalu tuang kaldu ayam tadi berikut cekernya ke dalam rebusan beras.
- Uleg bumbu halus, laos geprek, tumis dengan minyak dan tambahan margarin hingga wangi. Tambahkan udang pada tumisan, lalu masukkan ke dalam rebusan beras.
- Tambahkan rempah-rempah pelengkap, wortel dan kentang iris, merica halus, aduk rata. Saya pakai panci stainless tebal, jadi saya tutup beberapa menit, lalu aduk lagi hingga ke dasar agar tidak berkerak. Tutup lagi, begitu seterusnya..
- Saya aduk-aduk smp berasnya pecah dan mengisap air menjadi bubur. Di beberapa video youtub, buburnya cukup sampai seperti gambar di tengah, tapi saya kok ngga tega makannya yah, jadi saya buat sampai buburnya lebih padat lagi sampai gambar ke 3, lalu tutup agar lebih tanak. Pada saat kondisi gambar ke 1, saya tambah santan dan rajin mengaduknya sampai menyentuh dasar panci..
- Ayamnya ini saya goreng dulu, baru disuwiri untuk topping..
- Sajikan bubur dengan topping irisan ayam, irisan daun bawang dan bawang goreng. Biar meriah, saya tambah cakwe lagi. Resep cakwenya menyusul yah..😘👌🏻.
