Sop Kambing Berempah (Plus Tulang Rawan Kepala Sapi).
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat membuat Sop Kambing Berempah (Plus Tulang Rawan Kepala Sapi) hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sop Kambing Berempah (Plus Tulang Rawan Kepala Sapi)!
Bahan-bahan Sop Kambing Berempah (Plus Tulang Rawan Kepala Sapi)
- Gunakan 1.6 kg paha kambing.
- Siapkan 1/2 kg tulang rawan kepala sapi.
- Sediakan 3 lembar daun salam.
- Gunakan 1 lembar daun kunyit.
- Siapkan 1 batang daun kari/salam koja/temurui.
- Sediakan 4 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 batang serai besar geprek.
- Dibutuhkan 2 batang kayu manis.
- Siapkan 11 cengkeh.
- Siapkan 6 kapulaga.
- Diperlukan 2 batang daun bawang.
- Dibutuhkan secukupnya Seledri.
- Sediakan secukupnya Air.
- Sediakan Jeruk nipis/lemon.
- Siapkan Bawang goreng utk taburan.
- Dibutuhkan Bumbu marinade :.
- Dibutuhkan 3 bwg putih parut.
- Sediakan Sejempol jahe parut.
- Siapkan 1 sdt adas manis.
- Diperlukan 1/2 sdt jinten.
- Gunakan 2 batang serai.
- Diperlukan 1/2 sdt klabet.
- Gunakan 1 sdt kunyit bubuk.
- Siapkan 1 1/2 sdt garam.
- Dibutuhkan Bumbu halus :.
- Diperlukan 7 siung bawang putih kating.
- Dibutuhkan 15 siung bawang merah.
- Sediakan 2 cm jahe.
- Gunakan 1 sdt jinten.
- Siapkan Kunyit seukuran kelingking.
- Siapkan 3 cm laos.
Langkah-langkah membuat Sop Kambing Berempah (Plus Tulang Rawan Kepala Sapi)
- Cuci bersih kambing tiriskan,lumuri daging kambing dgn bumbu marinade yg sdh d haluskan diamkan 30 menit - 1 jam.
- Rebus tulang rawan dgn 1 1/2 sdt garam (metode 5 30 10) buang airnya,potong2 tulang rawan.
- Siapkan bumbu halus (bumbu sy haluskan pake Chopper spy tdk terlalu halus spy kuah sop tetap bening),siapkan jg rempah2 daun.
- Sangrai kayu manis,cengkeh dan kapulaga sampe harum,tambahkan 3 sdm minyak masukkan rempah daun (serai,daun salam,daun jeruk,daun kunyit,daun kari),tumis sampe harum kemudian masukkan bumbu halus tumis kembali sampe harum.
- Masukkan daging kambing yg sdh d marinade,tumis daging kambing hingga berubah wrn.
- Masukkan tumisan daging kambing k dlm panci yg berisi air mendidih masak sampe empuk (metode 5 30 10),masukkan jg tulang rawan yg sdh d rebus.
- Ketika sop udh mau matang masukkan daun bawang dan seledri,didihkan dan matikan kompor.
- Sop kambing berempah siap d sajikan dgn taburan bawang goreng,jeruk nipis,sambal dan acar serta nasi hangat.
