Soto Betawi.
Kawan-kawan dapat memasak Soto Betawi hanya dengan menggunakan 36 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Betawi yuk!
Bahan-bahan Soto Betawi
- Gunakan Bahan utama :.
- Diperlukan 500 gram daging sapi.
- Diperlukan 700 ml - 1 liter air untuk merebus daging.
- Diperlukan Bahan kuah :.
- Sediakan 250 ml susu cair + 500 ml air.
- Diperlukan 600 ml santan (saya pakai santan kental 300 ml) + air.
- Dibutuhkan 10 siung bawang merah.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 5 butir kemiri.
- Dibutuhkan 1/2 ruas jari kunyit.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
- Dibutuhkan 1/2 sdt lada bubuk.
- Dibutuhkan 1/2 sdt jinten (sangrai).
- Siapkan 2 ruas jahe di geprek.
- Sediakan 2 ruas lengkuas geprek.
- Gunakan 1 batang serai geprek.
- Siapkan 1 buah kapulaga.
- Sediakan 1 buah bunga lawang.
- Diperlukan 2 buah cengkeh.
- Dibutuhkan 1 ruas kayu manis.
- Sediakan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 4 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 sdt garam.
- Gunakan 1 sdt penyedap (opsional).
- Siapkan 1 sdt gula.
- Dibutuhkan Bahan pelengkap :.
- Dibutuhkan Bihun jagung (tambahan dari saya kalau makannya ga pakai nasi).
- Siapkan Kentang goreng.
- Gunakan Tahu goreng (asli ga pakai).
- Dibutuhkan potong Tomat.
- Gunakan Bawang goreng.
- Gunakan Irisan daun bawang.
- Dibutuhkan Irisan seledri.
- Diperlukan Asam jeruk.
- Gunakan Emping.
- Diperlukan Sambal rawit (cabe rawit di rebus kemudian dihaluskan).
Langkah-langkah membuat Soto Betawi
- Rebus daging biarkan sampai setengah matang. Kita siapkan bumbu kuahnya..
- Goreng duo bawang dan kemiri, supaya tidak langu..
- Lalu haluskan bahan2 diatas dengan kunyit dan jinten..
- Kemudian tumis dengan sedikit minyak. Lalu tambahkan lada, ketumbar. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, cengkeh, kayu manis, kapulaga, bunga lawang. Tumis sampai harum..
- Lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Biarkan sampai daging empuk dan bumbu meresap..
- Kemudian angkat daging dan goreng sebentar, lalu suwir2..
- Lalu masukkan santan, susu. Biarkan mendidih. Kemudian masukkan garam, gula dan penyedap ke dalam kuah. Tes rasa. Kalau sdh sesuai selera matikan kompor. Masukkan daun bawang..
- Penyajian : tata bihun, kentang goreng, tahu goreng, tomat dan daging suwir ke dalam mangkuk. Tuang kuah, lalu beri bawang goreng, daun seledri, asam jeruk serta sambal rawit sesuai selera..
- Selesai....
