Soto Tangkar. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Saya bagikan resep soto tangkar yang enak banget yaaah. Soto tangkar is another soto from Betawi.
Soto (also known as sroto, tauto, saoto, or coto) is a traditional Indonesian soup mainly composed of broth, meat, and vegetables.
Many traditional soups are called soto.
Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat membuat Soto Tangkar hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Tangkar!
Bahan Soto Tangkar
- Siapkan 500 gr Sandung lamur.
- Siapkan 2 bh Tomat, iris kasar.
- Siapkan Bahan Pelengkap.
- Diperlukan 3 lbr Daun salam.
- Dibutuhkan 12 lbr Daun jeruk.
- Siapkan 2 bh Sereh, geprek.
- Sediakan 3 cm Jahe, geprek.
- Dibutuhkan Sejempol Lengkuas, geprek.
- Gunakan 6 cm Kayu manis.
- Diperlukan 5 bh Cengkeh.
- Sediakan ..
- Diperlukan 1 sdm Gula merah sisisr.
- Dibutuhkan 200 ml Santan instant.
- Diperlukan Secukupnya air (sekitar 600-700 ml) merica, garam, gula pasir, kaldu bubuk.
- Diperlukan Bumbu Halus.
- Gunakan 5 bh Bawang putih.
- Siapkan 10 bh Bawang merah.
- Diperlukan 5 btr kemiri, sangrai.
- Sediakan 1 sdm Biji ketumbar, sangrai.
- Sediakan 1 sdt Jinten.
- Dibutuhkan 3 cm Kunyit bakar.
- Sediakan 4 bh Cabe merah keriting.
- Sediakan Pelengkap.
- Gunakan Tomat segar, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, emping, kecap manis.
Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Jakarta - Soto berisi tangkar atau iga sapi ini berkuah gurih enak.
Step by step membuat Soto Tangkar
- Rebus daging sekitar 10-15 mnt untuk buang kotorannya. Lalu cuci bersih..
- Rebus kembali daging hingga 3/4 empuk dgn slow cooker. (Kalau dgn presto akan lebih cepat ya). Angkat daging dan potong kotak2..
- Tumis bumbu halus dan bahan pelengkap (kecuali gula merah, santan, dan seasoning) hingga harum. Masukkan kuah rebusan + daging dan masak hingga mendidih..
- Masukkan santan, gula merah, tomat, beserta seasoning. Masak lagi hingga mendidih sambil diaduk2 agar santan tidak pecah dan sampai daging empuk. Koreksi rasa..
- Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkapnya..
Hingga kini masih banyak dijual di sekitar Jakarta. Selain soto betawi, kota Jakarta juga memiliki soto tangkar yang tak kalah lezat. Mendengarkan resep soto tangkar bahan soto tangkar cara membuat soto tangkar top enak. Scarica subito la foto Soto Tangkar The Traditional Beef Ribs And Coconut Milk Soup From Betawi Jakarta. Continua la ricerca nella raccolta di iStock di immagini stock.
