Gulai Lauak/ Ikan Capa. Gulai lauak Capa merupakan makanan khas setiap kedai nasi di pantai Sunur. Kita akan menikmati makan nasi bungkus 'daun badiang' dengan sambal ikan 'gulai capa'. Sambil memandang ke laut lepas dihalangi Pulau Tangah dan Anso Duo.
Berbeda dengan masakan ikan di kota Padang yang banyak mengandalkan ikan tongkol atau ikan tuna yang dagingnya tebal dan relatif hambar, mayoritas ikan di dapur Pariaman adalah kakap merah yang berdaging lembut dan.
Resep gulai ikan kakap yang kaya rasa ini pas buat kamu yang lagi kangen cita rasa Minang.
Gulai ikan kakap adalah salah satu masakan khas pesisir Minang yang diidolakan oleh banyak orang Indonesia.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan Gulai Lauak/ Ikan Capa hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gulai Lauak/ Ikan Capa yuk!
Bahan Gulai Lauak/ Ikan Capa
- Dibutuhkan 600 gr ikan capa, potong2 sesuai selera.
- Diperlukan 700 ml santan kelapa (beli Rp 5000).
- Sediakan 1 lembar daun kunyit.
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Sediakan 2 tangkai ruku2.
- Sediakan 1 batang serai, memarkan.
- Gunakan 4 buah asam kandis.
- Dibutuhkan 2 buah tomat, potong2 (sy pakai segenggam tomat kecil2).
- Dibutuhkan 5 buah cabe rawit hijau dan merah.
- Gunakan 1/2 sdt garam (sesuai selera).
- Diperlukan Minyak tuk menumis.
- Sediakan Bumbu dihaluskan :.
- Gunakan 6 siung bwg merah.
- Gunakan 4 siung bwg putih.
- Gunakan 1 ruas jahe, kunyit, lengkuas.
- Diperlukan 1 butir kemiri.
- Dibutuhkan 10 buah cabe merah keriting (kalau mau pedas boleh tambah).
Menariknya, yang paling sering jadi incaran adalah gulai kepala ikan kakap. Resep Gulai Ikan Kakap - Kalau mau makan gulai ikan kakap versi hemat dan puas memang harus masak sendiri ya bun. Berbicara gulai ikan kakap, makanan ini merupakan salah satu masakan khas pesisir Minang yang disukai banyak orang Indonesia karena rasanya yang sedap. Resep Gulai Kepala Ikan Kakap ala Rumah Makan Padang.
Langkah-langkah membuat Gulai Lauak/ Ikan Capa
- Tumis dedaunan hingga layu, lalu masukkan bumbu halus. Aduk2 hingga wangi..
- Tambahkan santan aduk sesekali agar tdk pecah santan, sampai mendidih. Lalu masukkan ikan..
- Aduk sesekali sampai mendidih lagi. Lalu tambahkan asam kandis, garam. Masak sampai kuah menyusut (sesuai selera) tambahkan tomat. Aduk pelan sbntar saja. Koreksi rasa. Kalau sdh pas angkat. Siap disajikan..
Daripada ke restoran, lebih baik kita buat Gulai Kepala Ikan Kakap yang enak di rumah. Misalnya, Gulai Kapalo Lauak, Gulai Tambunsu, Gulai Cubadak, hingga Gulai Cancang. Cara membuat gulaı kepala ıkan salmon. Gulai Kepala Ikan, salah satu menu andalan di Rumah Makan Padang dengan rasa bumbu yang khas dan cocok untuk teman nasi panasmu! Cuci bersih kepala ikan kakap lalu buang insangnya kemudian beri perasan jeruk nipis agar ikan tidak amis.
