Gulai Ayam (Kuah Lontong Padang).
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat membuat Gulai Ayam (Kuah Lontong Padang) hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gulai Ayam (Kuah Lontong Padang)!
Bahan-bahan Gulai Ayam (Kuah Lontong Padang)
- Sediakan 1 ekor ayam besar, potong 10 lalu cuci bersih.
- Dibutuhkan 500 gr nangka muda, potong kecil lalu rebus sebentar.
- Diperlukan 300 gr buncis, bersihkan dan potong serong.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 2 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 buah bunga lawang/pekak.
- Gunakan 1 buah asam kandis.
- Siapkan 1 buah kapulaga.
- Siapkan 4 butir cengkeh.
- Diperlukan 4 cm kayu manis.
- Gunakan 1.5 sdt garam/secukupnya.
- Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk/jamur.
- Gunakan 1/2 sdt gula pasir.
- Gunakan 2 liter santan kental sedang (dari 1 butir kelapa).
- Siapkan 50 ml/secukupnya minyak goreng untuk menumis.
- Dibutuhkan Bumbu halus :.
- Gunakan 20 butir bawang merah.
- Siapkan 10 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 3 buah cabe merah tanjung jumbo, buang bijinya.
- Sediakan 6 butir kemiri.
- Dibutuhkan 1/4 sdt jinten.
- Siapkan 5 cm kunyit.
- Dibutuhkan 2 cm jahe.
- Sediakan 2 ruas jari lengkuas muda.
- Sediakan 1 batang serai, ambil bagian putihnya.
Langkah-langkah membuat Gulai Ayam (Kuah Lontong Padang)
- Siapkan bahan-bahan.
- Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
- Tuang tumisan kedalam panci berisi santan. Masukkan garam, gula pasir, bunga lawang, asam kandis, kapulaga, cengkeh dan kayu manis. Didihkan.
- Tambahkan nangka, masak hingga nangka dan ayam empuk.
- Masukkan buncis, didihkan lagi sebentar. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
