Lodeh Terong Labu Siam.
Teman-teman dapat membuat Lodeh Terong Labu Siam hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lodeh Terong Labu Siam yuk!
Bahan Lodeh Terong Labu Siam
- Siapkan 1 buah terong ungu.
- Sediakan 1 buah labu siam.
- Siapkan 5 buah kacang panjang.
- Dibutuhkan 1 ruas jari lengkuas geprek.
- Sediakan 3 lmbr daun salam.
- Siapkan 2 lt air, untuk kuah.
- Sediakan 1 bngks santan kara 65 ml.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 7 btr bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 2 btr kemiri.
- Sediakan 1/2 genggam ebi kering, rendam air panas (saya skip).
- Dibutuhkan secukupnya garam.
- Siapkan 50 gr gula merah.
Cara memasak Lodeh Terong Labu Siam
- Bawang merah, bawang putih dan kemiri digoreng setengah matang. Lalu ditumbuk hingga halus..
- Labu siam dibelah dua, kemudian digesek2 agar getahnya keluar, kemudian kupas, potong dadu, cuci bersih, terong ungu juga dipotong kecil-kecil..
- Tuang air dalam panci, masukkan bumbu halus, lengkuas, dan labu siam, masak hingga labu siam empuk..
- Tambahkan kacang panjang dan terong ungu, masukkan pula santan, garam dan gula merah, aduk rata masak hingga terong matang, angkat, sajikan..
