Sayur Lodeh Ares (Batang Pisang Muda).
Kawan-kawan dapat membuat Sayur Lodeh Ares (Batang Pisang Muda) hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sayur Lodeh Ares (Batang Pisang Muda)!
Bahan Sayur Lodeh Ares (Batang Pisang Muda)
- Dibutuhkan bahan isian sayur.
- Siapkan 200 gr batang pisang muda.
- Dibutuhkan 4 sdt garam, untuk meremas2 batang pisang.
- Diperlukan 5 buah kacang panjang.
- Diperlukan 1/2 buah labu siam.
- Dibutuhkan 4 lembar daun So.
- Gunakan bumbu Iris.
- Gunakan 2 buah cabai merah keriting.
- Sediakan 2 buah cabai hijau keriting.
- Gunakan 4 buah cabai rawit, utuh.
- Gunakan bumbu uleg/halus.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 3 butir kemiri.
- Siapkan 3 biji ebi.
- Diperlukan 2 cm terasi.
- Sediakan 2 sdt ketumbar.
- Gunakan 3 cm kunyit.
- Diperlukan bumbu cemplung.
- Siapkan 2 cm jahe, geprek.
- Dibutuhkan 2 daun jeruk, buang tulangnya.
- Dibutuhkan 2 daun salam.
- Diperlukan 1 ruas jari lengkuas, geprek.
- Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
- Sediakan 1/4 sdt penyedap rasa.
- Dibutuhkan 3 cm tempe semanggit.
- Siapkan 1 sdt gula pasir.
- Gunakan 1 sdt gula jawa, disisir.
- Diperlukan 1 bungkus santan instan.
- Diperlukan 2-3 sdt garam.
- Gunakan 1 liter air.
Step by step membuat Sayur Lodeh Ares (Batang Pisang Muda)
- Batang pisang (yang belum berbuah) dikupas sampai bagian dalamnya yang muda, baru kemudian diiris-iris..
- Setelah benang-benang terbuang, batang pisang yang telah diiris diberi garam (garam kasar beryodium) sambil terus diremas-remas, maksudnya supaya ares ini menjadi lemas dan rasa sepatnya berkurang. diperas dan dicuci dengan air bersih yang mengalir. lalu diperas lagi..
- Potong-potong sesuai selera kacang panjang, daun So dan labu siam. cuci bersih..
- Bumbu-bumbu diulek semua sampai halus. kecuali jahe cukup di geprek saja hingga memar dan cabai di potong serong. Lalu tumis dengan sedikit minyak, tumis hingga harum. (jika suka pedas, cabai bisa di haluskan dengan bumbu uleg lainnya)..
- Masukkan air, Baru dimasukkan ares dan sayur lainnya, sambil diaduk. masukkan bumbu cemplung. Terakhir dimasukkan santannya dan dimasak sampai matang.. dengan cara dipencet jika sudah lunak artinya sudah matang... Jangan lupa di aduk terus supaya santan nya tidak pecah. koreksi rasa..
- Sajikan dengan Gereh layur. Mantapp! (lihat resep).
