Lodeh Jantung Pisang.
Cara membuatnya pun gampang, sobat dapat membuat Lodeh Jantung Pisang hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lodeh Jantung Pisang yuk!
Bahan Lodeh Jantung Pisang
- Gunakan 1 buah jantung pisang, setelah dikupas 300 gr.
- Diperlukan 2 sdm udang kering/rese/udang rebon/sabe.
- Diperlukan 7 buah cabai hijau, iris serong.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 3 cm lengkuas, iris tipis/geprek.
- Sediakan Kacang panjang & daun melinjo (sy ga pakai).
- Siapkan 2 sdt garam (sesuai selera).
- Sediakan 1 sdt gula pasir (sesuai selera).
- Gunakan 1/2-1 sdm gula merah sisir (sesuai selera).
- Dibutuhkan 750 ml santan encer.
- Dibutuhkan Secukupnya minyak goreng.
- Diperlukan Bumbu halus:.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 10 buah cabai rawit.
- Siapkan 2 buah cabai merah.
- Gunakan 2 butir kemiri.
- Sediakan 1 bks kecil terasi, bakar.
Langkah-langkah membuat Lodeh Jantung Pisang
- Kupas jantung pisang yg berwarna merah hati sampai menyisakan bagian dalamnya yg berwarna putih. Setelah dikupas, sisa 300 gr jantung pisang. Kemudian didihkan 1L air + 1 sdt garam, setelah air mendidih mulai belah jantung pisang menjadi 4-6 bagian, dan langsung masukkan belahan jantung pisang ke dalam air mendidih sambil ditekan agar tenggelam, supaya mengurangi warna jantung pisangnya menjadi hitam..
- Rebus jantung pisang sambil dibolak-balik sampai empuk, kemudian angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, potong kecil jantung pisang, kemudian tempatkan dalam saringan, cuci di air mengalir dan tiriskan..
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum, tambahkan udang kering/rese/udang rebon/sabe, garam dan gula pasir, aduk rata. Masukkan jantung pisang, aduk rata, tambahkan sedikit air, masak sampai bumbu meresap..
- Selanjutnya masukkan santan encer dan gula merah, masak sambil diaduk sampai mendidih. Setelah mendidih, tambahkan cabai hijau, masak sebentar, koreksi rasa, matikan api..
- Sajikan dengan nasi panas, ikan goreng/sambal dan ikan asin, bikin gagal diet..
